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PANNA COTTA PISTACHE - HIBISCUS
Recette de panna cotta a faire chez soi !
RECETTES
Hafidou KOTO TAMOU
9/17/20251 min read
Panna cotta pistache :
400 g de crème liquide entière (30-35% MG)
40 g de sucre semoule
40 g de pâte de pistache pure
4 g de gélatine en poudre (réhydratée dans 20 g d’eau) ou 2 feuilles de gélatine de porc
200g de coulis d'hibiscus "La Maison Hafidou"
Préparation: Dans une casserole, chauffer la crème avec le sucre jusqu’à frémissement.
Hors du feu, Incorporer la gélatine réhydratée et remuer jusqu’à dissolution complète. Diviser la préparation en deux et ajouter la pâte de pistache dans l'une des moitié puis bien mélanger. Verser la préparation dans des verrines comme suit: crema pistache + coulis + creme nature + coulis. Laisser au moins 30min au frais entre chaque rajout.
Une fois terminer, Laisser prendre au réfrigérateur minimum 4 heures.